Beschrijving
Herkomst & botanie
Goudsbloem (Calendula officinalis) is een kruidachtige plant die meestal als eenjarige tuinplant wordt gekweekt. De plant vormt opvallende bloemhoofdjes in gele en oranje tinten. Wat op één bloem lijkt, bestaat in werkelijkheid uit veel kleine bloempjes die dicht bij elkaar staan.
Goudsbloem wordt al eeuwen in Europese tuinen gekweekt. Door die lange geschiedenis van teelt is de oorspronkelijke wilde herkomst niet meer precies vast te stellen. Voor dit product worden de gedroogde, oranje bloemdelen gebruikt die gewoonlijk de bloemblaadjes worden genoemd.
Traditioneel gebruik
Goudsbloem had vroeger niet alleen een plaats in de kruidentraditie, maar ook in de keuken. De bloemdelen werden gebruikt om onder meer boter, kaas, bouillon en rijstgerechten een goudgele kleur te geven. Ze werden daarbij wel als voordelig alternatief voor saffraan beschreven, vooral vanwege hun kleur en niet vanwege dezelfde smaak.
Dit kruid heeft een plaats binnen de Traditionele Europese kruidengeneeskunde. Deze verwijzing betreft uitsluitend de cultuurhistorische achtergrond en is geen uitspraak over werking of effectiviteit.
Smaak, geur en uitstraling
De gedroogde goudsbloemblaadjes vallen op door hun warme tinten, van geel tot diep oranje. Hun geur is mild en bloemig. Ook de smaak blijft zacht en vrij neutraal, met een lichte bloemige toets en een subtiele indruk van honing.
Als kruideninfusie geven de bloemblaadjes het water een zonnig kleuraccent. Ze kunnen puur worden gebruikt, maar zijn door hun bescheiden smaak en opvallende uiterlijk ook geschikt als onderdeel van een theemelange.
Klein weetje 🌼
Een goudsbloem is botanisch gezien geen enkele bloem. Net als bij een zonnebloem bestaat het ronde bloemhoofd uit veel kleine bloempjes. De lange oranje delen aan de buitenkant zijn zelf afzonderlijke bloempjes, hoewel we ze in het dagelijks taalgebruik bloemblaadjes noemen.
