Description
La salvia (Salvia officinalis) es una hierba mediterránea clásica que se utiliza desde hace siglos tanto en la cocina como en la tradición herbal. Las hojas de color verde grisáceo tienen un sabor fuerte y especiado con notas cálidas y picantes y un sutil amargor.
La planta pertenece a la familia de las lamiáceas (Lamiaceae) y crece como un arbusto bajo con hojas de color verde grisáceo y vellosas y flores de color azul violáceo que aparecen en verano. En las regiones meridionales, la salvia se cultiva desde la antigüedad en los jardines de los monasterios y en los huertos de hierbas aromáticas.
El nombre Salvia proviene del latín salvare, que significa «preservar» o «curar», en referencia al valor que se le ha dado a esta versátil hierba desde la antigüedad. En la cultura herbal, la salvia se asocia a menudo con la pureza, la fuerza y la claridad.
Como infusión, la salvia tiene un carácter pronunciado: aromático, pleno y cálido. La hierba combina bien con tomillo, melisa o menta y se bebe tanto pura como en mezclas.
