Description
Kardamom (Elettaria cardamomum) ist ein tropisches Gewürz aus der Familie der Ingwergewächse und wird seit Jahrhunderten in Südasien und im Nahen Osten geschätzt. Die grünen Hülsen enthalten kleine schwarze Samen mit einem intensiv aromatischen Geschmack: warm, würzig, leicht süßlich und mit einer subtilen zitrusartigen Frische.
In den kulinarischen Traditionen Indiens und der arabischen Welt spielt Kardamom eine wichtige Rolle – von Chai-Tee und Kaffee bis hin zu süßen Speisen und herzhaften Reisgerichten. Auch in Skandinavien wird Kardamom seit Generationen in Backtraditionen wie Zimt- und Kardamombrot verwendet.
Unsere ganzen Kardamomkapseln behalten ihre natürlichen aromatischen Öle, wodurch sie Infusionen, Mischungen und Gerichten einen besonders duftenden Geschmack verleihen. Sie können die Kapseln ganz verwenden, für zusätzliches Aroma zerkleinern oder die Samen separat verarbeiten.
