Beschrijving
Zoethout (Glycyrrhiza glabra) is de wortel van een vaste vlinderbloemige plant die vooral groeit in zonnige, droge gebieden rond de Middellandse Zee en in delen van Azië. De plant vormt lange penwortels waarin de natuurlijke zoetstof glycyrrhizine wordt opgeslagen — verantwoordelijk voor de kenmerkende, intens zoete smaak.
De smaak van zoethout is warm en vol, met een lichte toon van karamel en anijs. In geur is het zacht en kruidig, wat het een geliefd ingrediënt maakt in talloze theemelanges en kruideninfusies. De gedroogde wortel kan in stukjes worden meegetrokken in thee of gecombineerd worden m
