Beschrijving
De vlindererwt (Clitoria ternatea) is een rankende plant uit tropisch Azië, waar haar blauwe bloemen symbool staan voor helderheid en vernieuwing. In Thailand en Maleisië wordt ze vaak verwerkt in nam dok anchan – een traditionele blauwe thee die verandert van kleur zodra je er een scheutje citroensap aan toevoegt.
De smaak is zacht en aards, met een vleugje erwt en hooi – ideaal als pure infusie of in kleurrijke melanges met citroengras, munt of jasmijn.
Dit bloemetje staat ook bekend als Butterfly Pea Flower, kittelbloem, blauwe thee en Blue Chai.
Zetadvies: ongeveer 5 bloemetjes in een kop, 20 bloemetjes in een pot (glaswerk natuurlijk het leukst), kokend water opschenken.
En voor de horeca-mensen, iets voor een ijstheetje wellicht? Mooi siroopje er door, schijfje citroen er naast? We gaan zelf ook even experimenteren in onze theeschenkerij!
