Beschrijving
Herkomst & botanie
Honingbos komt niet van de theeplant, maar van struiken uit het geslacht Cyclopia. Dit product bestaat uit Cyclopia subternata, een Zuid-Afrikaanse plant uit de vlinderbloemenfamilie. Tot die grote plantenfamilie behoren ook bekende gewassen als erwten en bonen.
De struik draagt gele bloemen met een honingachtige geur. Voor de kruideninfusie worden vooral het blad, de jonge stengels en fijne twijgen gebruikt. Na de oogst wordt het plantmateriaal fijngehakt, geoxideerd en gedroogd. Oxidatie is een reactie met zuurstof die tijdens de verwerking kleur en geur verandert.
Traditioneel gebruik
In Zuid-Afrika wordt honingbos al lange tijd als warme kruideninfusie gedronken. Blad en fijne takjes werden daarbij samen verwerkt tot een dagelijkse drank, vergelijkbaar met de manier waarop rooibos als alternatief voor thee werd gebruikt.
Smaak, geur en uitstraling
De gedroogde honingbos bestaat uit fijne, roodbruine stukjes blad en twijg. Na het zetten ontstaat een heldere infusie met een warme koperrode kleur.
De geur is zacht en herkenbaar honingachtig, zonder dat er honing is toegevoegd. De smaak is van nature zoetig en voller dan die van veel andere kruideninfusies. Warme houttonen gaan samen met een licht bloemig, aards en moutig karakter. Honingbos bevat van nature geen cafeïne.
Klein weetje 🍎
Bij de verwerking reageert het fijngehakte plantmateriaal met zuurstof. Datzelfde alledaagse verschijnsel zie je wanneer een aangesneden appel langzaam bruin wordt. Bij honingbos (net als bij echte thee) draagt deze oxidatie bij aan de roodbruine kleur en de warme geur van de gedroogde kruiden.
