Description
La valériane (Valeriana officinalis) est une plante vivace de la famille des caprifoliacées (Caprifoliaceae) que l'on trouve dans une grande partie de l'Europe, de l'Asie et de l'Amérique du Nord. Elle pousse volontiers sur des sols humides et calcaires et se reconnaît à ses feuilles gracieuses et pennées et à ses petites grappes de fleurs rose pâle qui fleurissent de juin à août.
Le rhizome de la valériane a une odeur terreuse prononcée et est apprécié depuis l'Antiquité comme herbe aromatique. Dans les jardins des monastères médiévaux, la valériane était connue comme une plante à symbolique protectrice : on croyait que son parfum pouvait chasser les « mauvaises odeurs » et les cauchemars. La racine était donc utilisée non seulement dans le thé, mais aussi dans les sachets parfumés, les coussins aux herbes et les autels domestiques.
En tisane, la valériane a un goût riche et terreux avec des notes chaudes et épicées. Elle se marie bien avec la camomille, la mélisse ou le houblon, formant ainsi une infusion rustique et pleine de caractère avec un parfum reconnaissable.
Notre racine de valériane biologique est cultivée avec soin, récoltée et séchée lentement afin de préserver son arôme naturel, en hommage à la tradition séculaire des herbes médicinales.
