Beschrijving
Rozemarijn (Rosmarinus officinalis), een klassieke mediterrane struik die van nature groeit op zonnige hellingen langs de kust, staat al eeuwenlang bekend om zijn krachtige geur en karakteristieke naaldvormige bladeren. In heel Zuid-Europa speelde rozemarijn een symbolische rol: het werd geassocieerd met herinnering, trouw en bescherming, en werd zowel in huis als bij ceremoniële gelegenheden gebruikt vanwege zijn intense aroma.
Voor theemelanges worden de naaldjes licht gedroogd en ongesneden gebruikt. Hierdoor behouden ze hun volle, harsachtige geur met subtiele kruidige en houtachtige ondertonen. In kleine hoeveelheden geeft rozemarijn een warm en aromatisch accent aan kruidentheeën, vooral in combinaties met citrus, munt, tijm of lavendel.
