* Método de producción ecológico | NL-BIO-01 | Skal 13351Description
Herkomst & botanie
Rozenbottels ontstaan na de bloei van rozen uit het onderste deel van de bloem. Ze kleuren bij het rijpen meestal rood tot oranjerood. Dit product bestaat uit de biologisch geteelde, gedroogde en gesneden buitenkant van bottels van een of meer rozensoorten. Omdat de precieze soort niet is vermeld, wordt de botanische naam weergegeven als Rosa spp., wat ‘verschillende soorten binnen het geslacht Rosa’ betekent.
De gedroogde schil wordt gebruikt als afzonderlijke kruideninfusie en als fruitige basis in melanges. Door het drogen is het verse, sappige karakter verdwenen, maar blijven de herkenbare fruitige en licht friszure tonen behouden.
Traditioneel gebruik
Rozenbottels werden in Europese keukens verwerkt tot jam, gelei, siroop en vruchtendranken. De gedroogde schillen vonden daarnaast hun weg naar huiselijke kruideninfusies en fruitmengsels. Tijdens perioden waarin citrusfruit schaars was, werd onder meer in Groot-Brittannië rozenbottelsiroop gemaakt als lokaal alternatief.
Dit ingrediënt heeft een plaats binnen de Medicina herbal. Deze verwijzing betreft uitsluitend de cultuurhistorische achtergrond en is geen uitspraak over werking of effectiviteit.
Smaak, geur en uitstraling
De gesneden rozenbottelschil bestaat uit onregelmatige, dunne stukjes in roodbruine, oranjerode en soms donkerbruine tinten. De droge geur is mild en doet denken aan gedroogde rode vruchten. Als kruideninfusie geeft de schil een zacht fruitige smaak met een mild friszuur accent en een lichte, natuurlijke zoetheid. Het mondgevoel blijft vrij licht. De drank krijgt doorgaans een warme oranje tot roodachtige kleur, afhankelijk van de gebruikte hoeveelheid en trektijd.
Klein weetje 🌹
Wat gewoonlijk de vrucht van de roos wordt genoemd, is botanisch gezien een schijnvrucht. De vlezige buitenkant ontstaat uit de bloembodem, het deel waarop de bloembladen stonden. De kleine, harde deeltjes binnenin zijn de eigenlijke vruchtjes. Rozenbottelschil bestaat dus uit het gedroogde omhulsel rond die vruchtjes.
