Description
Süßholz (Glycyrrhiza glabra) ist die Wurzel einer mehrjährigen Schmetterlingsblütlerpflanze, die vor allem in sonnigen, trockenen Gebieten rund um das Mittelmeer und in Teilen Asiens wächst. Die Pflanze bildet lange Pfahlwurzeln, in denen der natürliche Süßstoff Glycyrrhizin gespeichert wird – verantwortlich für den charakteristischen, intensiv süßen Geschmack.
Der Geschmack von Süßholz ist warm und voll, mit einer leichten Note von Karamell und Anis. Sein Aroma ist mild und würzig, was es zu einer beliebten Zutat in zahlreichen Teemischungen und Kräuteraufgüssen macht. Die getrocknete Wurzel kann in Stücken in Tee mitgekocht oder mit anderen Zutaten kombiniert werden.
