Description
Die Schmetterlingserbse (Clitoria ternatea) ist eine Kletterpflanze aus dem tropischen Asien, wo ihre blauen Blüten ein Symbol für Klarheit und Erneuerung sind. In Thailand und Malaysia wird sie oft in Nam Dok Anchan verarbeitet – einem traditionellen blauen Tee, der seine Farbe ändert, sobald man einen Spritzer Zitronensaft hinzufügt.
Der Geschmack ist mild und erdig, mit einem Hauch von Erbsen und Heu – ideal als reiner Aufguss oder in farbenfrohen Mischungen mit Zitronengras, Minze oder Jasmin.
Diese Blume ist auch bekannt als Butterfly Pea Flower, Kittelblume, Blauer Tee und Blue Chai. Zubereitungsempfehlung: ca. 5 Blüten in eine Tasse, 20 Blüten in eine Kanne (am besten natürlich aus Glas), mit kochendem Wasser aufgießen. Und für die Gastronomen unter Ihnen: Wie wäre es mit einem Eistee? Mit einem leckeren Sirup und einer Zitronenscheibe dazu? Wir werden selbst auch ein wenig in unserer Teestube experimentieren!
