Description
Cassia-Zimt stammt aus Südostasien und gehört zur gleichen Familie wie Lorbeer. Die Rinde wird von jungen Zweigen geerntet, woraufhin sie beim Trocknen zu den charakteristischen festen Zimtstangen aufrollt.
In Geruch und Geschmack ist Cassia tiefer, wärmer und etwas schärfer als Ceylon-Zimt – ein ausgeprägtes Gewürz mit robustem Charakter.
Cassia wurde bereits in der Antike entlang der Gewürzrouten gehandelt und galt als kostbare und schützende Zutat in Parfüms, Weihrauch und Trinkritualen.
Cassia-Zimt lässt sich wunderbar mit Ingwer, Kurkuma und Nelken kombinieren und verleiht Chai-Tees und winterlichen Mischungen ihre unverwechselbare, volle Wärme. Der Duft ist weich und süß-würzig, mit einem Hauch von Holz und Honig – ein Gewürz, das in vielen Kulturen für heimelige Gemütlichkeit und Überfluss steht.
