Description
L'anis étoilé (Illicium verum) est le fruit séché d'un arbre à feuilles persistantes de la famille des magnoliacées (Schisandraceae), originaire du sud de la Chine et du Vietnam. Le fruit en forme d'étoile se développe à partir d'une fleur parfumée et contient dans chaque pointe une graine brillante et aromatique.
L'anis étoilé est utilisé depuis des siècles dans la cuisine et dans les boissons aromatiques.
Son goût est riche, chaud et légèrement réglissé, et se marie très bien avec des épices telles que la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et le curcuma. Dans de nombreux mélanges de chai et d'épices, l'anis étoilé constitue la base ronde et parfumée qui ajoute de la chaleur et de la profondeur. Il est également délicieux dans les infusions hivernales, le vin chaud
