Description
L'aubépine (Crataegus spp.) est un arbuste épineux de la famille des rosacées qui pousse naturellement dans les haies et à la lisière des forêts en Europe et en Asie occidentale. Au printemps, la plante fleurit avec de petites fleurs blanches, qui sont récoltées avec les jeunes feuilles et séchées avec soin.
L'odeur de l'aubépine est légèrement épicée et florale ; son goût est doux, rond et légèrement sucré, avec une touche d'amande et de fleurs des champs. Elle constitue donc une base raffinée pour les tisanes ou les infusions douces du soir, éventuellement en combinaison avec de la mélisse, des fleurs de tilleul ou de la camomille.
