Description
Le gui (Viscum album), originaire des forêts de feuillus européennes, est une plante semi-parasitaire remarquable qui pousse au sommet des arbres et qui, au fil des siècles, a occupé une place particulière dans le folklore et les rituels. La plante est traditionnellement considérée comme un symbole de protection, de solidarité et de coutumes hivernales – connue dans les traditions scandinaves et celtiques où le gui était suspendu pendant les fêtes du milieu de l'hiver.
Les feuilles et les brindilles finement coupées ont un parfum doux et épicé et un goût délicat, ce qui fait que le gui est principalement utilisé comme ingrédient décoratif ou comme composant subtil dans les infusions et les mélanges d'herbes. Grâce à son goût neutre, le gui se marie facilement avec d'autres herbes et constitue une belle base pour les mélanges hivernaux ou les tisanes douces du soir.
