Description
La cardamome (Elettaria cardamomum) est une épice tropicale de la famille du gingembre, appréciée depuis des siècles en Asie du Sud et au Moyen-Orient. Les gousses vertes contiennent de petites graines noires au goût intensément aromatique : chaud, épicé, légèrement sucré et avec une subtile fraîcheur citronnée.
La cardamome joue un rôle important dans les traditions culinaires de l'Inde et du monde arabe, du thé chai et du café aux plats sucrés et aux recettes de riz salées. En Scandinavie également, la cardamome est utilisée depuis des générations dans les traditions culinaires telles que le pain à la cannelle et à la cardamome.
Nos gousses de cardamome entières conservent leurs huiles aromatiques naturelles, ce qui leur confère un goût particulièrement parfumé dans les infusions, les mélanges et les plats. Vous pouvez utiliser les gousses entières, les écraser pour obtenir un arôme supplémentaire ou utiliser les graines séparément.
