Description
Buddha Amacha (あまちゃ, « thé sucré ») est une infusion japonaise rare qui joue un rôle important dans le Hanamatsuri annuel, la fête bouddhiste du printemps célébrant la naissance de Bouddha. Au cours de cette fête, l'Amacha est rituellement versé sur de petites statues de Bouddha, puis bu par les visiteurs comme symbole de pureté et de renouveau.
Cette boisson particulière n'est pas préparée à partir de feuilles de thé, mais à partir des feuilles d'une espèce spécifique d'hortensia : Hydrangea macrophylla var. thunbergii. Après avoir été cueillies, les feuilles sont cuites à la vapeur, fermentées, puis séchées. Au cours de ce processus, l'édulcorant naturel phyllodulcine se forme, conférant à l'Ama Cha son goût doux et caractéristique, sans aucun ajout de sucre ou d'arômes.
L'Amacha est une rareté en dehors du Japon et un bel exemple de la culture raffinée du thé japonais, dans laquelle même les plantes qui ne sont pas des théiers peuvent avoir une signification particulière.
