Description
El hinojo (Foeniculum vulgare) es una elegante hierba umbelífera apreciada desde la antigüedad por sus semillas aromáticas. Originario de la cuenca mediterránea, el hinojo ya crecía a lo largo de las calzadas romanas y fue difundido por toda Europa por las órdenes monásticas.
El sabor de las semillas de hinojo es dulce, especiado y ligeramente anisado, con un toque refrescante y redondo que se aprecia tanto en infusiones de hierbas como en platos.
El hinojo combina bien con la menta, la manzanilla o el comino y constituye un puente natural entre lo picante y lo dulce.
