Description
El cardamomo (Elettaria cardamomum) es una especia tropical de la familia del jengibre y se aprecia desde hace siglos en el sur de Asia y Oriente Medio. Las vainas verdes contienen pequeñas semillas negras con un sabor intensamente aromático: cálido, especiado, ligeramente dulce y con un sutil toque cítrico.
El cardamomo desempeña un papel importante en las tradiciones culinarias de la India y el mundo árabe, desde el té chai y el café hasta los platos dulces y las recetas saladas de arroz. En Escandinavia, el cardamomo también se utiliza desde hace generaciones en tradiciones culinarias como el pan de canela y cardamomo.
Nuestras vainas de cardamomo enteras conservan sus aceites aromáticos naturales, lo que les confiere un sabor especialmente fragante a infusiones, mezclas y platos. Las vainas se pueden utilizar enteras, machacadas para obtener un aroma adicional o procesar las semillas por separado.
