Description
El jengibre (Zingiber officinale) es el rizoma de una planta tropical originaria del sudeste asiático. Hoy en día se cultiva en todo el mundo en regiones cálidas y húmedas. La planta tiene hojas estrechas en forma de lanza y modestas flores de color amarillo verdoso, pero su verdadero poder reside en el rizoma subterráneo: firme, fibroso y lleno de aroma.
El sabor del jengibre es pronunciado y cálido: fresco, picante y ligeramente ácido, con un toque cítrico. Su aroma es intenso y vivo, lo que lo convierte en un ingrediente versátil en innumerables mezclas e infusiones.
El jengibre combina muy bien con especias como la cúrcuma, la canela y el anís estrellado, y en muchos países es la base de bebidas calientes como el chai y las bebidas especiadas. En las mezclas de té, aporta un toque vivo y aromático con un toque fresco, un clásico tanto en las tradiciones orientales como occidentales.
Otras combinaciones clásicas son el jengibre con limón y miel, o con menta y naranja, siempre una infusión rica y estimulante con carácter.
