Description
El fenogreco (Trigonella foenum-graecum) es una planta clásica de la familia de las leguminosas que se cultiva desde hace miles de años en la cuenca mediterránea, el norte de África y el sur de Asia. Sus características semillas de color amarillo-marrón son conocidas por su sabor cálido y ligeramente amargo y por su importante papel en mezclas de especias como los currys, los masalas y el berbere etíope.
Históricamente, el fenogreco ya era muy apreciado por los antiguos egipcios, griegos y romanos. En el sur de Asia ocupó un lugar importante en la tradición ayurvédica, mientras que en el Mediterráneo se incorporó a diversas tradiciones locales de hierbas. En todos estos contextos se apreciaba especialmente por su aroma, sabor y versatilidad.
Las semillas de fenogreco combinan bien en infusiones de hierbas, mezclas masala, platos calientes e infusiones con especias como la canela, el hinojo, el anís o el cardamomo.
