Description
Los chiles picantes (Capsicum spp.) pertenecen a la familia de las solanáceas y son conocidos en todo el mundo por su carácter cálido y picante. Los chiles secos y picados gruesos se utilizan mucho para dar a los platos y a las infusiones de hierbas un sabor picante y una profundidad aromática.
El chile tiene una larga historia en las tradiciones culinarias de América Central y del Sur. También en la medicina herbal local de esas regiones, el chile desempeña un papel importante en las preparaciones y usos tradicionales. Se trata exclusivamente de un uso histórico y cultural.
Las plantas prosperan especialmente en climas cálidos y soleados y se cosechan cuando los frutos están completamente maduros. Después de secarse, se trituran, lo que les confiere un sabor concentrado y un aroma intenso.
Por su carácter pronunciado, los chiles picados son un ingrediente muy apreciado en mezclas de té, preparaciones de especias y platos picantes de todo el mundo.
