Description
Buddha Amacha (あまちゃ, «té dulce») es una infusión japonesa poco común que desempeña un papel importante en el Hanamatsuri anual, la fiesta budista de primavera en honor al nacimiento de Buda. Durante esta fiesta, el Amacha se vierte ritualmente sobre pequeñas estatuillas de Buda y luego es bebido por los visitantes como símbolo de pureza y renovación.
Esta bebida especial no se elabora con hojas de té, sino con las hojas de una especie específica de hortensia: Hydrangea macrophylla var. thunbergii. Después de la recolección, las hojas se cuecen al vapor, se fermentan y luego se secan. Durante este proceso se produce de forma natural el edulcorante filodulcina, que confiere al Ama Cha su suave y característico sabor dulce, sin añadir azúcar ni aromas.
El amacha es una rareza fuera de Japón y un buen ejemplo de la refinada cultura japonesa del té, en la que incluso las plantas que no son de té pueden tener un significado especial.
