Description
Buddha Amacha (あまちゃ, „süßer Tee”) ist ein seltener japanischer Aufguss, der eine wichtige Rolle beim jährlichen Hanamatsuri spielt – dem buddhistischen Frühlingsfest zu Ehren von Buddhas Geburt. Während dieses Festes wird Amacha rituell über kleine Buddha-Figuren gegossen und anschließend von den Besuchern als Symbol für Reinheit und Erneuerung getrunken.
Dieses besondere Getränk wird nicht aus Teeblättern, sondern aus den Blättern einer bestimmten Hortensienart hergestellt: Hydrangea macrophylla var. thunbergii. Nach der Ernte werden die Blätter gedämpft, fermentiert und anschließend getrocknet. Während dieses Prozesses entsteht auf natürliche Weise der Süßstoff Phyllodulcin, der Ama Cha seinen milden, charakteristischen süßen Geschmack verleiht – ganz ohne Zusatz von Zucker oder Aromen.
Amacha ist außerhalb Japans eine Seltenheit und ein schönes Beispiel für die raffinierte japanische Teekultur, in der auch Nicht-Teepflanzen eine besondere Bedeutung haben können.
