Beschrijving
Venkel (Foeniculum vulgare) is een elegant schermbloemig kruid dat al sinds de oudheid wordt gewaardeerd om zijn geurige zaden. Oorspronkelijk afkomstig uit het Middellandse Zeegebied, groeide venkel al langs de Romeinse wegen en werd het door kloosterorden verspreid naar heel Europa.
De smaak van venkelzaad is zoet, kruidig en licht anijsachtig, met een verfrissende, ronde toon die zowel in kruideninfusies als in gerechten tot zijn recht komt.
Venkel combineert goed met munt, kamille of karwij en vormt een natuurlijke brug tussen kruidig en zoet.
