Beschrijving
Gember (Zingiber officinale) is de wortelstok van een tropische plant die oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië komt. Tegenwoordig wordt hij wereldwijd geteeld in warme, vochtige streken. De plant heeft smalle, lansvormige bladeren en bescheiden geelgroene bloemen, maar de echte kracht schuilt in de ondergrondse wortelstok: stevig, vezelig en vol aroma.
De smaak van gember is uitgesproken en verwarmend — fris, kruidig en licht scherp, met een vleugje citrus. De geur is intens en levendig, wat gember tot een veelzijdig ingrediënt maakt in talloze melanges en infusies.
Gember combineert uitstekend met kruiden als kurkuma, kaneel en steranijs en vormt in vele landen de basis voor verwarmende chai- en specerijendranken. In theemelanges zorgt het voor een levendige, aromatische toon met een frisse pit — een klassieker in zowel oosterse als westerse theetradities.
Andere klassieke combinaties zijn gember met citroen en honing, of met munt en sinaasappel — altijd een rijke, verkwikkende infusie met karakter.
