Beschrijving
Alfalfa (Medicago sativa), beter bekend als luzerne, is een meerjarige plant uit de vlinderbloemenfamilie (Fabaceae).
Oorspronkelijk afkomstig uit Perzië en later verspreid via handelsroutes naar Europa en Azië, geldt het als een van de oudste gecultiveerde voeder- en keukenkruiden ter wereld. De naam alfalfa is afgeleid van het Arabische al-fasfasah, wat “het beste voedsel” betekent — een verwijzing naar de voedzame aard van de plant.
De tere blaadjes en jonge scheuten worden al eeuwenlang gebruikt als mild, aromatisch kruid in thee- en kruidendranken. In de traditionele kruidengeneeskunde van zowel het Midden-Oosten als Europa wordt luzerne genoemd, waarmee geen uitspraak wordt gedaan over de daadwerkelijke werking of effectiviteit.
De smaak is zacht, licht grassig en aangenaam fris, met een subtiel nootachtig accent. Het kruid combineert goed met munt, citroengras of paardenbloemblad voor een uitgebalanceerde, natuurlijke infusie.
🌱 Kleine weetje
In oude landbouw- en kruidenboeken werd luzerne de “koningin der voedergewassen” genoemd, symbool voor herstel en groei — passend bij haar diepe wortels die de aarde losmaken en de bodem voeden.
