Description
L'alchémille est une plante gracieuse de la famille des rosacées (Rosaceae), reconnaissable à ses feuilles en forme d'éventail sur lesquelles se déposent les gouttes de rosée le matin.
Au Moyen Âge, ce phénomène était considéré comme quelque chose de magique : on croyait que cette rosée était de « l'eau céleste », utilisée par les alchimistes dans leur quête de purification et de rajeunissement. Le nom Alchemilla fait donc référence à l'alchimie et à l'idée de transformation. Dans la culture des herbes, l'alchémille était considérée comme une plante protectrice, symbole de la force féminine, du soin et de l'équilibre.
Son goût est doux, légèrement épicé et agréablement vert — il se marie bien avec la menthe, la mélisse ou la camomille.
