Description
Les feuilles de pissenlit sont extraites du Taraxacum officinale, une plante très répandue qui fait partie de la flore européenne depuis des siècles. Le pissenlit est connu pour ses capitules jaunes reconnaissables et ses graines duveteuses, mais ses feuilles sont également utilisées depuis longtemps en cuisine et en herboristerie.
Dans la tradition européenne, les jeunes feuilles étaient appréciées pour leur goût frais et vert et leur polyvalence en cuisine et dans les tisanes. En tisane, les feuilles de pissenlit donnent une infusion douce et légèrement terreuse, agréable à boire pure ou en mélange. Les feuilles se marient bien avec la menthe, les herbes citronnées ou les plantes légèrement amères, par exemple.
