Description
L'euphraise (Euphrasia officinalis) est une petite plante herbacée qui pousse naturellement dans les prairies fleuries et sur les versants montagneux d'Europe. Elle appartient à la famille des broomraps et se reconnaît à ses fines fleurs blanc-violet avec des accents jaunes.
L'euphraise a un parfum frais et vert, avec une légère note épicée ; son goût est doux, clair et légèrement herbacé. Dans les tisanes, elle apporte une note équilibrée et fraîche qui se marie bien avec des herbes telles que la camomille, le bleuet ou la mélisse citronnée.
