Bâtons de cannelle de Ceylan – épices biologiques

Description

La cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum), également appelée « vraie cannelle », est une épice aromatique originaire du Sri Lanka, où elle est cultivée depuis des siècles dans les régions tropicales proches de la côte. L'écorce du cannelier est récoltée en fines couches qui, en séchant, s'enroulent pour former les bâtons de cannelle légers et fragiles que nous connaissons bien. La cannelle de Ceylan appartient à la famille des lauracées (Lauraceae) et se distingue par sa structure fine, son parfum subtilement sucré et son goût élégant. Dans les traditions culinaires d'Asie du Sud, elle fait partie intégrante des préparations sucrées et salées, et dans les mélanges de thé et d'épices, elle apporte de la chaleur et une profondeur aromatique douce. Grâce à son caractère doux et chaleureux, la cannelle de Ceylan est particulièrement appréciée dans les infusions aux épices, les mélanges hivernaux, les boissons de type chai et les mélanges d'épices sucrées. Même infusée pure, une bâtonnets de cannelle donne une tisane douce, aromatique et légèrement sucrée.