Description
Les coques de cacao sont constituées de l'écorce séchée et brisée de la fève de cacao, provenant du cacaoyer tropical (Theobroma cacao). Les coques ont un parfum doux et riche qui rappelle le chocolat noir, mais en plus subtil et sans les notes sucrées de la poudre de cacao. Dans les infusions chaudes, elles donnent un goût de chocolat rond et terreux qui se marie bien avec des épices telles que le rooibos, la cannelle, la vanille et la menthe.
Le cacaoyer a une histoire séculaire dans la culture d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Les Mayas et les Aztèques considéraient le cacao comme un ingrédient rituel précieux. Dans ces traditions, le cacao était utilisé dans diverses applications culturelles et symboliques — ceci est mentionné uniquement à titre d'interprétation historique.
Les coques de cacao sont largement utilisées dans les mélanges de thé artisanaux, le thé au chocolat et les mélanges d'épices hivernaux. Elles apportent de la profondeur, de la chaleur et un « corps chocolaté » naturel sans additifs ni édulcorants. Elles sont également étonnamment accessibles en infusion pure.
