Description
Le basilic (Ocimum basilicum) est l'une des herbes aromatiques les plus appréciées au monde et est utilisé depuis l'Antiquité dans les cultures méditerranéennes, asiatiques et moyen-orientales. Cette herbe est connue pour son parfum aromatique, légèrement sucré et épicé, qui s'exprime également à merveille dans une infusion chaude.
La plante appartient à la famille des Lamiacées (Lamiaceae) et existe en de nombreuses variétés, du basilic citronné au basilic thaï, mais c'est surtout la feuille de basilic vert classique qui est utilisée pour les tisanes. Lors du séchage, la feuille conserve son arôme caractéristique et sa couleur verte.
Contexte culinaire et culturel
Le basilic est traditionnellement considéré comme un symbole d'hospitalité et d'abondance, et joue un rôle important dans la cuisine et les coutumes populaires de différentes régions, notamment en Italie, en Inde et en Asie du Sud-Est. En Europe, le basilic était cultivé dans les jardins des monastères comme plante aromatique et gustative polyvalente, et son infusion est encore consommée aujourd'hui pour son caractère doux et aromatique.
