Description
Las hojas de diente de león se obtienen de Taraxacum officinale, una planta muy común que forma parte de la flora europea desde hace siglos. El diente de león es conocido por sus reconocibles cabezas florales amarillas y sus semillas con pelusa, pero sus hojas también se utilizan desde hace mucho tiempo en la cocina y la fitoterapia.
En la medicina tradicional europea, las hojas jóvenes eran apreciadas por su sabor fresco y verde y por su versatilidad en la cocina y en infusiones. Como infusión de hierbas sueltas, la hoja de diente de león proporciona una infusión suave y ligeramente terrosa, que se puede beber sola o en mezclas. Las hojas combinan muy bien con, por ejemplo, menta, hierbas cítricas o botánicos ligeramente amargos.
