Description
La eufrasia (Euphrasia officinalis) es una pequeña planta herbácea que crece de forma natural en prados floridos y laderas montañosas de Europa. Pertenece a la familia de las brotes de brezo y se reconoce por sus delicadas flores de color blanco violáceo con toques amarillos.
El olor de la eufrasia es fresco y verde, con un ligero toque especiado; el sabor es suave, claro y ligeramente herbáceo. En infusiones de hierbas, aporta un toque equilibrado y fresco que combina bien con hierbas como la manzanilla, el aciano o la melisa.
