Description
Las semillas de alcaravea (Carum carvi L.) pertenecen a la familia de las umbelíferas y son una de las especias más antiguas conocidas en el norte y centro de Europa. Desde la Edad Media se aprecian por su sabor cálido, ligeramente picante y aromático a anís, que aporta una profundidad reconocible tanto a infusiones y mezclas saladas como dulces.
Sabor y aroma
Las semillas de alcaravea tienen un perfil de sabor pronunciado y complejo:
• cálido y especiado, con un ligero toque
picante • dulce y anisado, similar al hinojo y al anís
• una base salada y con sabor a nuez que se asemeja al comino
• notas frescas, casi cítricas, gracias a los aceites esenciales naturales
Esta combinación convierte a las semillas de alcaravea en una especia potente pero agradable en mezclas de té e infusiones botánicas.
