Palitos de canela de Ceilán: especias ecológicas.

Description

La canela de Ceilán (Cinnamomum verum), también conocida como «canela auténtica», es una especia aromática originaria de Sri Lanka, donde se cultiva desde hace siglos en las regiones tropicales cercanas a la costa. La corteza del arbusto de la canela se cosecha en finas capas, que se enrollan durante el secado hasta formar las reconocibles, ligeras y frágiles ramas de canela. La canela de Ceilán pertenece a la familia del laurel (Lauraceae) y se distingue por su fina estructura, su sutil aroma dulce y su elegante sabor. En las tradiciones culinarias del sur de Asia, es un ingrediente habitual en preparaciones dulces y saladas, y en las mezclas de té y especias aporta calidez y una suave profundidad aromática. Por su carácter suave y cálido, la canela de Ceilán es muy apreciada en infusiones de hierbas, mezclas invernales, chai y mezclas de hierbas dulces. Incluso sola, una rama de canela da lugar a una infusión de hierbas suave, aromática y ligeramente dulce.