Description
El té de montaña griego (Sideritis) se consume desde la antigüedad en los pueblos de montaña de Grecia, Albania y Macedonia del Norte. El nombre Sideritis deriva de la palabra griega «sideros», que significa «hierro», probablemente en referencia a la forma de los capullos o a la creencia popular de que la planta podía ayudar a aliviar las heridas causadas por armas de hierro.
La planta crece en laderas soleadas a más de 1000 metros de altitud, donde resiste el viento, el suelo rocoso y el sol intenso. Las hojas de color verde plateado y las flores amarillas se cosechan a mano y se secan lentamente, lo que permite que la hierba conserve su suave aroma a miel.
La infusión de té de montaña tiene un sabor suave y ligeramente dulce, con notas frescas de cítricos y flores silvestres. La hierba se suele beber sola, pero también combina bien con miel o una rodaja de limón.
En las montañas griegas, el té de montaña se conoce como «tsai tou vounou», que literalmente significa «té de la montaña». Las familias de pastores solían llevarlo consigo en sus viajes y lo bebían por la noche junto al fuego, como un sencillo ritual de descanso tras un día en la naturaleza. Hasta el día de hoy, sigue siendo un símbolo de hospitalidad y sencillez, y se sirve en casi todos los hogares griegos, desde las tabernas de los pueblos hasta las taverna de la costa.
