Description
La caléndula (Calendula officinalis) es una planta muy apreciada desde tiempos inmemoriales en la tradición herbal europea y valorada desde hace siglos por su carácter suave y floral. Los pétalos de color amarillo intenso y naranja dan a las infusiones un aspecto cálido y un sabor suave y algo terroso.
Este producto consiste en una mezcla natural de flores secas completas con cáliz, pétalos sueltos y cálices separados, tal y como se seca y clasifica tradicionalmente la caléndula.
Antecedentes botánicos
La caléndula pertenece a la familia de las compuestas (Asteraceae). La planta es conocida por sus llamativas cabezas florales redondas que se abren al amanecer. Debido a este rítmico «seguimiento de la luz», la planta recibió en los antiguos libros de hierbas el nombre de Calendula, derivado de calendae, la palabra latina para «el primer día del mes», ya que puede florecer durante casi todo el año.
Usos culturales y tradicionales
En la cultura popular europea, la caléndula se utilizaba como planta culinaria y tintórea, y a veces incluso como sustituto del azafrán en la cocina. En infusión, se apreciaba especialmente por su sabor suave y su valor decorativo.
