Description
La pimienta cubeba (Piper cubeba) es una especia milenaria conocida principalmente en Indonesia, donde se cultiva desde la antigüedad. Las bayas de color marrón oscuro con una pequeña «cola» dan a esta pimienta su nombre característico: pimienta de cola o pimienta javanesa.Sabor y aroma
La pimienta cubeba es conocida por su perfil de sabor rico y complejo:
• cálida y picante, pero menos fuerte que la
pimienta negra • frescas
notas de eucalipto o mentol • sutiles matices
amaderados y balsámicos • un regusto largo y aromático
Esta complejidad convierte al cubebe en una interesante alternativa al pimienta negra en infusiones de hierbas, mezclas tipo masala y mezclas botánicas aromáticas.
