Description
La albahaca (Ocimum basilicum) es una de las hierbas culinarias más apreciadas del mundo y se utiliza desde la antigüedad en las culturas mediterráneas, asiáticas y de Oriente Medio. Esta hierba es conocida por su aroma aromático, ligeramente dulce y especiado, que también se aprecia en una infusión caliente.
La planta pertenece a la familia de las lamiáceas (Lamiaceae) y tiene muchas variedades, desde la albahaca limón hasta la albahaca tailandesa, pero para las infusiones se utiliza principalmente la clásica hoja de albahaca verde. Durante el secado, la hoja conserva su aroma característico y su color verde.
Contexto culinario y cultural
La albahaca se considera tradicionalmente un símbolo de hospitalidad y abundancia, y desempeña un papel importante tanto en la cocina como en las costumbres populares de varias regiones, especialmente Italia, India y el sudeste asiático. En Europa, la albahaca se cultivaba en los jardines de los monasterios como planta aromática y condimentaria versátil, y su infusión se sigue bebiendo hoy en día por su carácter suave y aromático.
