Description
Kümmelsamen (Carum carvi L.) gehören zur Familie der Doldenblütler und sind eines der ältesten bekannten Gewürze aus Nord- und Mitteleuropa. Seit dem Mittelalter werden sie wegen ihres warmen, leicht würzigen und aromatisch-anisartigen Geschmacks geschätzt, der sowohl herzhaften als auch süßen Aufgüssen und Mischungen eine unverwechselbare Tiefe verleiht.
Geschmack & Aroma
Kümmel hat ein ausgeprägtes und vielschichtiges Geschmacksprofil:
• warm und würzig, mit einer leicht pfeffrigen Note•
süß-anisartig, vergleichbar mit Fenchel und
Anis• eine herzhafte, nussige Basis, die an
Kreuzkümmel erinnert• frische, fast zitrusartige Kopfnoten durch natürliche ätherische Öle
Diese Kombination macht Kümmel zu einem kräftigen und dennoch freundlichen Gewürz in Teemischungen und botanischen Aufgüssen.
