Description
Kubebenpfeffer (Piper cubeba) ist ein jahrhundertealtes Gewürz, das vor allem aus Indonesien bekannt ist, wo die Pflanze seit der Antike angebaut wird. Die dunkelbraunen Beeren mit dem kleinen „Schwänzchen” geben diesem Pfeffer seinen charakteristischen Namen: Schwanzpfeffer oder Javanischer Pfeffer.Geschmack & Aroma
Kubebenpfeffer ist bekannt für sein reichhaltiges und vielschichtiges Geschmacksprofil:
• warm und pfeffrig, aber weniger scharf als schwarzer Pfeffer•
frische Eukalyptus- oder Menthol-ähnliche
Kopfnoten• subtile holzige, balsamische
Untertöne• ein langer, aromatischer Nachgeschmack
Diese Komplexität macht Kubebenpfeffer zu einer interessanten Alternative zu schwarzem Pfeffer in Kräutertees, Masala-ähnlichen Mischungen und aromatischen botanischen Mischungen.
