Description
Basilikum (Ocimum basilicum) ist eines der beliebtesten Küchenkräuter der Welt und wird seit der Antike in mediterranen, asiatischen und nahöstlichen Kulturen verwendet. Das Kraut ist bekannt für seinen aromatischen, leicht süßlichen und würzigen Duft, der auch in einem warmen Aufguss gut zur Geltung kommt.
Die Pflanze gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) und hat viele Sorten – von Zitronenbasilikum bis Thai-Basilikum –, aber für Kräutertees wird vor allem das klassische grüne Basilikumblatt verwendet. Während des Trocknens behält das Blatt sein charakteristisches Aroma und seine grüne Farbe.
Kulinarischer und kultureller Hintergrund
Basilikum gilt traditionell als Symbol für Gastfreundschaft und Überfluss und spielt in verschiedenen Regionen – insbesondere in Italien, Indien und Südostasien – eine wichtige Rolle sowohl in der Küche als auch in den Volksbräuchen. In Europa wurde Basilikum in Klostergärten als vielseitige Duft- und Gewürzpflanze angebaut, und der Aufguss wird bis heute wegen seines milden, aromatischen Charakters getrunken.
