Beschrijving
Ceylonkaneel (Cinnamomum verum), ook wel “echte kaneel” genoemd, is een aromatisch specerij afkomstig uit Sri Lanka, waar het al eeuwenlang wordt verbouwd in de tropische, kustnabije regio’s. De bast van de kaneelstruik wordt in dunne laagjes geoogst, die tijdens het drogen oprollen tot de herkenbare, lichte en fragiele kaneelstokjes.
Ceylonkaneel behoort tot de laurierfamilie (Lauraceae) en onderscheidt zich door zijn fijne structuur, subtiel zoete geur en elegante smaak. In de Zuid-Aziatische culinaire tradities vormt het een vast onderdeel van zoete en hartige bereidingen, en in thee- en kruidenmengsels zorgt het voor warmte en een zachte, aromatische diepte.
Door zijn milde, warme karakter is Ceylonkaneel bijzonder geliefd in kruideninfusies, winterse melanges, chai-achtigen en zoete kruiden blends. Ook puur getrokken geeft een kaneelstokje een zachte, aromatische en licht zoete kruidenthee.
