Beschrijving
Paardenbloemblad wordt gewonnen van Taraxacum officinale, een algemeen voorkomende plant die al eeuwenlang deel uitmaakt van de Europese flora. De paardenbloem staat bekend om zijn herkenbare gele bloemhoofdjes en zaadpluisbollen, maar ook de bladeren worden sinds lange tijd culinair en kruidkundig gebruikt.
In traditionele Europese kruidengebruiken werden de jonge bladeren gewaardeerd vanwege hun frisse, groene smaak en hun veelzijdigheid in keuken en thee. Als losse kruidenthee levert paardenbloemblad een zachte, licht aardse infusie op, die zowel puur als in melanges prettig drinkt. De bladeren combineren mooi met bijvoorbeeld munt, citroenachtige kruiden of licht bittere botanicals.
