Es gibt kein Patentrezept für die Zubereitung des perfekten Tees.
Jede Zubereitung der Blätter hat ihre Individualität,
ihre besondere Affinität zu Wasser und Hitze,
ihre eigene Art, eine Geschichte zu erzählen.
Das wirklich Schöne muss immer darin enthalten sein.
Bei De Theefabriek lassen wir uns seit jeher von dem Spruch von Kakuzo Okakura inspirieren, weil er so gut widerspiegelt, was wir selbst auf unseren Reisen am eigenen Leib (Tee) erfahren haben, nämlich dass jedes Land, ja sogar jede Region, jede Familie oder jede Person ihre eigene Art hat, Tee zuzubereiten. So haben wir unter anderem in der Türkei überkochten Tee probiert, in Indien köchelnden Chai mit Milch und Gewürzen genossen und uns in Sri Lanka von einer kräftigen Tasse Tee überraschen lassen.
Die Begegnung mit dieser Vielfalt, diese Entdeckungsreise durch die Welt des Tees, bei der alle unsere Sinne immer wieder überrascht wurden, hat uns dazu veranlasst, einen Ort wie De Theefabriek zu schaffen. Einen Ort, an dem jeder auf eine leicht zugängliche Weise eingeladen wird, seine persönliche Teereise zu beginnen und die große Vielfalt an Farben, Düften und Geschmäckern kennenzulernen. Wir werden Ihnen jedoch nicht vorschreiben, wie Sie diese Reise gestalten sollen, d. h. wie Sie Ihre Tasse Tee zubereiten und trinken sollen. Nach all unseren Erfahrungen sind wir, genau wie Kakuzo Okakura, davon überzeugt, dass es nicht nur eine einzige richtige Art der Teezubereitung gibt, sondern viele!
Wir laden Sie herzlich ein, sich selbst auf eine Entdeckungsreise zu begeben und herauszufinden, welches Teegeschirr das richtige für Sie ist und welche Art des Teekochen Ihnen am besten gefällt. Sammeln Sie unterwegs Ideen und schauen Sie sich an, wie andere ihren Tee auswählen und zubereiten. Lassen Sie sich inspirieren von jemandem, der sein ganzes Leben lang dieselbe Ton-Tokoname-Teekanne verwendet, sie sorgfältig vorwärmt und ausspült, die Wand mit Tee tränkt, oder gerade von jemandem, der hauchdünnes Eierschalenporzellan bevorzugt, in dem die Farbe des Tees so gut zur Geltung kommt. Entdecken Sie selbst, ob Sie es angenehmer finden, losen Tee in der Kanne, in einem Filterbeutel oder in einem Metallfilter zu verwenden, und wie diese verschiedenen Zubereitungsarten den Geschmack des Tees beeinflussen. Probieren Sie Tees aus aller Welt und experimentieren Sie mit weißem, gelbem, grünem, Oolong-, schwarzem und Pu-Erh-Tee.
Probieren Sie auch einmal verschiedene Wassertemperaturen aus und finden Sie heraus, ob Ihnen das Aroma eines bei niedrigerer Temperatur zubereiteten Tees besser gefällt oder ob Sie die Gerbsäure, die bei höheren Temperaturen, mehr Tee und längeren Ziehzeiten freigesetzt wird, unverzichtbar finden. Sie können sogar ausprobieren, ob es Ihnen besser gefällt, den Tee wie in der Türkei oder in Indien weiterkochen zu lassen. Und wenn Sie die Gelegenheit dazu haben, lassen Sie sich auch von den Teezeremonien Japans inspirieren, bei denen man ein „dickes” oder „dünnes” Getränk aus pulverisierten Teeblättern zu sich nimmt, oder von denen Chinas, bei denen man durch verschiedene Aufgüsse die unterschiedlichen Duft- und Geschmackspaletten des Tees freisetzt.
Kurz gesagt … eine (Tee-)Welt liegt vor Ihnen. Wir wünschen Ihnen eine schöne Entdeckungsreise!