Beschrijving
Roze peper (Schinus terebinthifolius) zijn de aromatische, goudroze besjes van de zogenaamde “Brazilian pepper tree”. Hoewel ze qua uiterlijk lijken op klassieke peperkorrels, behoren ze botanisch tot een heel andere plantenfamilie. De bessen staan bekend om hun zachte, geparfumeerde smaak met subtiele zoet-kruidige en licht florale accenten.
Roze peper wordt al lange tijd gebruikt in Zuid-Amerikaanse culinaire tradities. Ook binnen lokale kruidenculturen kende de bes een plaats in traditionele bereidingen. Dit betreft uitsluitend historisch en cultureel gebruik; er worden geen claims gedaan over werking of effectiviteit.
Roze peper heeft een delicaat karakter: warm, elegant, licht fruitig en niet scherp. De besjes geven een zachte, geurige nuance die vooral in melanges goed tot zijn recht komt. Wanneer ze licht kneuzen, komt hun aromatische olie vrij en ontstaat een verfijnde, bloemige kruidigheid.
