Beschrijving
Mariadistel (Silybum marianum L.) is een eeuwenoude cultuurplant uit Zuid-Europa en het Middellandse Zeegebied. De plant is direct herkenbaar aan zijn grote, stekelige bladeren met zilverachtige nerventekeningen en zijn opvallende paarse bloemen. Hoewel vooral de zaden historisch een rol spelen binnen traditionele toepassingen, worden de groene delen in verschillende regio’s eveneens gedroogd en verwerkt in kruidige infusies.
Mariadistel behoort tot de composietenfamilie (Asteraceae). De plant groeit op zonnige, stenige plekken en staat bekend om zijn robuuste groei en rijke geschiedenis in Europese kloostertuinen en kruidentradities. De bladeren en stengeldelen worden na de oogst zorgvuldig gedroogd, waardoor hun frisse, groene en licht bittere aroma behouden blijft.
Het kruid leent zich uitstekend voor zachte mengsels door zijn mild aardse en groene smaak. Vooral in combinatie met munt, citroenkruid, venkel en brandnetel leent mariadistel voor een heerlijke kruideninfusie!
