Onze visie op thee

There is no single recipe for making the perfect tea.
Each preparation of the leaves has its individuality,
its special affinity with water and heat,
its own method of telling a story.
The truly beautiful must always be in it.

Kakuzo Okakura (1862-1913)

Bij De Theefabriek laten we ons al sinds jaar en dag inspireren door de spreuk van Kakuzo Okakura, omdat het zo goed weergeeft wat we zelf, tijdens onze reizen, aan den (thee)lijve hebben ondervonden, namelijk dat elk land, zelfs elke regio, familie of persoon, zijn of haar eigen manier van theezetten heeft. Zo hebben we o.a. doorgekookte thee geproefd in Turkije, genoten van pruttelende Chai met melk en kruiden in India en ons laten verrassen door een krachtige kop thee in Sri Lanka.

De ontmoeting met die diversiteit, die ontdekkingsreis door de wereld van thee, waarbij al onze zintuigen keer op keer verrast werden, heeft ons er toe aangezet een plek als De Theefabriek te creëren. Een plek waar een  ieder op een laagdrempelige manier wordt uitgenodigd zijn of haar persoonlijke theereis aan te vangen en kennis te maken met die grote variatie aan kleuren, geuren en smaken. Wij gaan je echter niet vertellen hoe je die reis moet maken oftewel hoe je jouw kop thee dient te zetten en te drinken. Na al onze ervaringen zijn wij er, net als Kakuzo Okakura, van overtuigd dat er niet slechts één goede manier van theezetten is, er zijn er vele!

Wij nodigen je graag uit zelf op avontuur te gaan, zelf te ontdekken wat het juiste theegerei is voor jou, wat de manier van theezetten is die bij jou past. Doe onderweg ideetjes op, kijk hoe anderen hun thee kiezen en bereiden. Laat je  inspireren door iemand die al zijn of haar leven lang dezelfde aardewerken tokoname theepot gebruikt, zorgvuldig voorverwarmt en omspoelt, de wand doordrenkt van thee, of juist door degene die de voorkeur heeft voor flinterdun eierschaal-porselein waarin de kleur van de thee zo goed tot haar recht komt. Ontdek zelf of je het plezieriger vindt om thee los in de pot, in een filterzakje of in een metalen filter te gebruiken en hoe die verschillende zetwijzen de smaak van de thee beïnvloeden. Probeer theeën uit alle windstreken en experimenteer met wit, geel, groen, oolong, zwart en pu erh.

Speel ook eens met de watertemperaturen, ervaar of je het aroma prettig vindt van een thee bereid met een lagere temperatuur of juist het looizuur onmisbaar vindt dat vrijkomt bij hogere temperaturen, meer thee en langere trektijden. Je kunt zelfs kijken of het beter bij je past om de thee door te laten koken zoals in Turkije of India. En mocht je de kans krijgen, laat je dan ook inspireren door de theeceremoniën van Japan, waarbij men een ‘dikke’ of ‘dunne’ drank van tot poeder vermalen theeblaadjes tot zich neemt, of China, waarbij men met de diverse opgietingen de verschillende geur- en smaakpaletten van de thee vrij laat komen.

Kortom….. er ligt een (thee)wereld voor je open. Wij wensen je een fijne ontdekkingsreis!